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鮭の和風マリネ

一味やわさび、からしをプラスしても

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鮭の和風マリネのカロリーカロリー
(1人分)

159Kcal
鮭の和風マリネの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しいたけ…4枚
  • マリネ液
  •  ・コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
  •   ・酒…3/4カップ
  •   ・みりん…3/4カップ
  •   ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •   ・昆布(10×10cm)…1枚
  •   ・削りがつお…30g
  •  ・酢、水…各大さじ2
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

鮭は一口大に切り、塩少々をふって約10分おく。玉ねぎは4~6等分のくし形に切り、しめじは小房に分け、しいたけは半分に裂く。

2.

魚焼きグリルを熱し、1の鮭を並べて8~10分、途中上下を返して両面こんがり焼き、マリネ液につける。

3.

続けて魚焼きグリルに野菜を並べ、3~4分焼いて、2のマリネ液のあいているところに一緒につける。10分以上おいて味をなじませる。

鮭の和風マリネの作り方3

+酢につけるだけ


調理: 撮影:澤木央子

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