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豆腐ステーキバターじょうゆ

相性のよいバターでさらにコクUP

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豆腐ステーキバターじょうゆのカロリーカロリー
(1人分)

268Kcal
豆腐ステーキバターじょうゆの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • さやいんげん…15本
  • たれ
  •  ・コクめんつゆ…大さじ2(材料は約2 1/2カップ分)
  •   ・酒…3/4カップ
  •   ・みりん…3/4カップ
  •   ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •   ・昆布(10×10cm)…1枚
  •   ・削りがつお…30g
  •  ・バター…10g
  • ・小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、10分以上おいて水きりをする。横半分、厚みを半分に切って水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。いんげんは長さを半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱して1の豆腐を入れ、5~6分、両面をこんがり焼きつける。あいたところにいんげんも入れて一緒に焼き、皿に盛りつける。

3.

フライパンを拭いてたれの材料を入れ、バターが溶けてトロリとしたら、豆腐にかける。

豆腐ステーキバターじょうゆの作り方3

+バターをかけるだけ


調理: 撮影:澤木央子

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食材事典

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