豆腐ステーキバターじょうゆ

豆腐ステーキバターじょうゆ

相性のよいバターでさらにコクUP

カロリー
268kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

さやいんげん…15本

たれ

 ・コクめんつゆ…大さじ2(材料は約2 1/2カップ分)

  ・酒…3/4カップ

  ・みりん…3/4カップ

  ・しょうゆ…1 1/2カップ

  ・昆布(10×10cm)…1枚

  ・削りがつお…30g

 ・バター…10g

・小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、10分以上おいて水きりをする。横半分、厚みを半分に切って水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。いんげんは長さを半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱して1の豆腐を入れ、5~6分、両面をこんがり焼きつける。あいたところにいんげんも入れて一緒に焼き、皿に盛りつける。

3.
+バターをかけるだけ

+バターをかけるだけ

フライパンを拭いてたれの材料を入れ、バターが溶けてトロリとしたら、豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X