かぶと生ハムのさっぱりサラダ
182kcal
2.2g
材料(4人分)
生ハム…100g
かぶ(葉つき)…4個
玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
・レモン汁…大さじ2
・フレンチマスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ3
・塩
かぶ(葉つき)…4個
玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
・レモン汁…大さじ2
・フレンチマスタード…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ3
・塩
作り方
- かぶは茎を5mm残して葉と切り分け、皮つきのまま縦薄切りにする。葉は小口切りにする。それぞれ塩少々をふってもみ込み、水けが出たらしっかり絞る。
- 玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。生ハムは大きめにちぎる。
- ドレッシングを作る。ボウルにレモン汁とマスタードを混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。オリーブ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。
- 2の玉ねぎの水をきり、生ハムとともに3に加えて混ぜ、約5分おく。
- 1のかぶ、かぶの葉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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