ひじきのさっぱり洋風サラダ

材料（３〜４人分）

• ブロッコリー…１個
• ホールコーン缶…100g
• 乾燥ひじき…30g
• おろしにんにく…１片分
• おろししょうが…１かけ分
• コンソメスープ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・湯…１カップ
• ドレッシング
• 　・おろし玉ねぎ…小さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ３
• 　・酢…大さじ１
• 　・マスタード…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、サラダ油、カレー粉

作り方

1. ひじきはたっぷりの水につけ、袋の表示どおりにもどし、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、大きければ２〜３等分に切る。塩を入れた熱湯で約１分ゆでて別のざるに上げる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、カレー粉小さじ1/2を炒める。香りが立ったらひじきを加えて炒める。全体に油がまわったら、コンソメスープの材料を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。バットなどに移し、さます。
3. コーンの汁けをきって、ボウルに１のブロッコリー、２とともに入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、全体を混ぜる。