あじのコーンフレーク揚げ

あじのコーンフレーク揚げ

おなかにじゃがいものせん切りを詰めた

カロリー
393kcal
塩分
1.1g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

あじ(フライ用)…小4枚

じゃがいも…1/2個

ラディッシュ…2個

ころも(小麦粉、溶き卵、コーンフレーク各適宜)

・塩、こしょう、小麦粉、練りがらし、揚げ油

作り方

1.

あじは塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもはせん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップなどをかけて、電子レンジで約40秒加熱し、粗熱をとる。

2.

小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶いて、のりを作る。ころものコーンフレークは砕いておく。

3.

1のあじの出てきた汁をふき取り、身の面にからし少々をぬる。1のじゃがいもの1/4量をあじにのせて包み、2ののりを縁にぬってあじの形になるように張り合わせて閉じる。残りの3枚も同様に作る。

4.

3に小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順にころもをつける。低温(160℃)の揚げ油に入れ、表面をこんがりさせ、中まで火が通るように、ゆっくりと揚げる。

5.

4を皿に盛り、ラディッシュを添える。好みでレモン汁、塩各適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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