パリパリチキンのせラーメン

パリパリチキンのせラーメン

溶け出た肉汁が、スープのうまみをさらにアップ

カロリー
748kcal
塩分
4.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約270g)

水菜…1株

中華生麺…2玉

にんにく油

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・オリーブ油…大さじ1

とりガラスープの素…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

にんにく油の材料を合わせ、30分以上おく。水菜は3cm長さに切る。とり肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2をもみ込み、焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。アルミホイルをかぶせ、器でおもし(約600g)をし、約5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約5分、色よく焼く。食べやすい大きさに切る。

3.

鍋に水3カップとスープの素を煮立てる。

4.

別の鍋で中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりきる。器に入れて3のスープをかける。2のとり肉、水菜を順にのせ、好みでしらがねぎものせて、にんにく油を適宜かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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