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豆のカレースープ

スパイシーなカレーの香りが広がる!

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豆のカレースープのカロリーカロリー
(1人分)

251Kcal
豆のカレースープの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 合いびき肉…100g
  • ピーマン…2個
  • トマト…大1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 赤いんげん豆の水煮…250g
  • ホールコーン缶…小1缶(約100g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って5mm四方に切る。トマトは1cm角に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎをさっと炒める。ひき肉、カレー粉小さじ2を加え、香りが立つまで炒める。さらにトマトを加え、全体がなじむまで炒める。

3.

水2カップ、スープの素、いんげん豆、ピーマン、コーンの缶汁をきって加え、アクを取りながら15~20分煮る。ケチャップ小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

調理: 撮影:木村拓

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