豆のカレースープ

豆のカレースープ

スパイシーなカレーの香りが広がる!

カロリー
251kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

合いびき肉…100g

ピーマン…2個

トマト…大1個

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

赤いんげん豆の水煮…250g

ホールコーン缶…小1缶(約100g)

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って5mm四方に切る。トマトは1cm角に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎをさっと炒める。ひき肉、カレー粉小さじ2を加え、香りが立つまで炒める。さらにトマトを加え、全体がなじむまで炒める。

3.

水2カップ、スープの素、いんげん豆、ピーマン、コーンの缶汁をきって加え、アクを取りながら15~20分煮る。ケチャップ小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X