きのこたっぷりビーフストロガノフ

きのこたっぷりビーフストロガノフ

生クリームとヨーグルトでまろやかに

カロリー
918kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

生クリーム…1/2カップ

プレーンヨーグルト…大さじ2

玉ねぎ…小1個

にんじん…1/3本分

しめじ…1パック(約100g)

マッシュルーム…8個

グリーンピース(水煮)…20g

温かいご飯…どんぶり2杯分

・塩、こしょう、小麦粉、バター、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。しめじは小房に分ける。マッシュルームは半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.
牛肉は粉をまぶして加えることで、かたまりにくくて、味もなじみやすくなる。

牛肉は粉をまぶして加えることで、かたまりにくくて、味もなじみやすくなる。

フライパンにバター15gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、牛肉を加えて炒める。

3.

牛肉の色が変わったら水1 1/4カップ、マッシュルーム、しめじ、グリーンピース、塩小さじ1を加えて弱めの中火で5~7分煮る。

4.

全体に火が通ったら、生クリーム、ヨーグルト、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。

5.

器にご飯を盛り、4をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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