コーン入り焼きシューマイ

コーン入り焼きシューマイ

餃子風の蒸し焼きにして

カロリー
353kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
石川美香

材料(2人分)

シューマイのあん

 ・とりひき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・ホールコーン…缶40g

 ・しょうが汁…1/2かけ分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4弱

 ・砂糖、こしょう…各少々

シューマイの皮…12枚

黒酢…適量

・サラダ油、ごま油、しょうゆ

作り方

1.

シューマイのあんを作る。ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、しょうが汁、酒、しょうゆ、ごま油、塩、砂糖、こしょうを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。玉ねぎとホールコーンに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫に約10分おいて休ませる。

2.

シューマイの皮1枚に1を1/12量のせて包む。同様にしてあと11個作る。

3.
底に焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、皮はカリッと、肉はジューシーに焼き上がる。

底に焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、皮はカリッと、肉はジューシーに焼き上がる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を間隔をあけて並べ入れる。うすく焼き色がついたら湯カップ1/2強を注ぎ、ふたをして約5分、湯がなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取ってごま油小さじ1を回し入れ、強火で底にしっかりと焼き色をつける。器に盛り、しょうゆ適量、黒酢を合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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