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白菜の肉みそのせ

蒸してくったりさせた白菜に、甘辛い肉みそをからめながら食べる

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白菜の肉みそのせ
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白菜の肉みそのせのカロリーカロリー
(1人分)

202Kcal
白菜の肉みそのせの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 肉みそ
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・えのきたけのみじん切り…1/2袋分(約60g)
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・砂糖、みそ…各大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  • 白菜…1/4株
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • ・塩
作り方

作り方

1.

肉みそを作る。フライパンを油をひかずに温め、ひき肉を入れて炒める。脂が出たら拭き、ほかの材料を加えて汁けがほとんどなくなるまで、炒め煮にする。

白菜の肉みそのせの作り方1

豚ひき肉には脂がたくさん含まれている場合が多い。加熱すると脂肪部分が溶け出すので、先に炒めて出た脂をペーパータオルなどで拭き取ってから調味することでカロリーダウンに。


2.

白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。耐熱皿にのせて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、取り出す。やわらかくなるまでラップをかけたままおき、粗熱がとれたら汁けを軽くきる。

3.

白菜をくるっと巻いて器に盛り、1をのせ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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