かぶのすり流し汁【by 大原千鶴さん】
17kcal
0.4g
材料（２〜３人分）
- かぶ…大１個(約150g)
- かぶの葉…少々
- だし汁…１カップ
- うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ１
- ・水…小さじ２
かぶ…大１個(約150g)
かぶの葉…少々
だし汁…１カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ２
かぶの葉…少々
だし汁…１カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ２
作り方
- かぶは皮を薄くむいてすりおろす(繊維が残るようなら、厚く皮をむくとよい)。ざるにあけて、自然に水けをきる。かぶの葉は粗みじん切りにし、水けを絞る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらうす口しょうゆを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、少しとろみがついたら、すりおろしたかぶを加えて混ぜ、さっと煮る。器に盛り、かぶの葉をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
かぶのすり流し汁【by 大原千鶴さん】を使った献立アイデア
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