しょうがじょうゆ回鍋肉

しょうがじょうゆ回鍋肉

ご飯が進むしょうゆ味で和風に

カロリー
354kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

キャベツ…1/3個

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

赤パプリカ…1/4個

玉ねぎ…1/4個

しょうがのせん切り…2かけ分

・ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

牛肉は下味の材料をもみ込む。キャベツは大きめのざく切りにし、軸は薄切りに、パプリカは横5mm幅に、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.
程よく香りを立たせたいしょうがは、肉の色が変わってから加え、野菜とともに手早く炒める。

程よく香りを立たせたいしょうがは、肉の色が変わってから加え、野菜とともに手早く炒める。

フライパンにごま油大さじ1を熱して玉ねぎをさっと炒め、牛肉を入れて強めの中火にし、肉の色が変わるまで1~2分ほぐし炒める。パプリカ、しょうがを加えて手早く炒め合わせる。

3.

キャベツも加え、かさが少し減るまで約1分炒め、しょうゆ大さじ1、こしょう少々で調味して、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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