ごほうびハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・牛ひき肉…200g
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・卵黄…1個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
• 　・ナツメグ…小さじ1/4弱
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/4強
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• カリフラワーとじゃがいものマッシュ
• 　・じゃがいも…大１個
• 　・カリフラワー…1/4個
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・バター…10g
• 　・塩…小さじ1/4
• ソース
• 　・ウスターソース…大さじ２〜３
• 　・トマトケチャップ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/4
• ・サラダ油

作り方

1. カリフラワーとじゃがいものマッシュを作る。じゃがいもは皮つきのまま、カリフラワーとともに水にさっとくぐらせ、それぞれラップでふんわり包む。電子レンジで一緒に約４分加熱し、上下を返してさらに約４分加熱する。
2. じゃがいもは皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰す。カリフラワーも加えて潰し、塩、バターを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
3. ハンバーグだねを作る。別のボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。４等分し、俵形にして空気を抜きながら形を整える。

   

4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、３を並べ入れる。表面全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。水1/2カップ弱を加えてふたをし、蒸し焼きにする。時々上下を返し、水分がほとんどなくなったら器に盛る。
5. 同じフライパンにソースの材料を入れ、ごく弱火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら４にかける。２を添え、好みでミニトマトを添えても。