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鮭のハーブマリネ

にんじんと大根は皮むき器で薄くそいで

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鮭のハーブマリネのカロリーカロリー
(1人分)

253Kcal
鮭のハーブマリネの塩分

塩分

1.3g
鮭のハーブマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • にんじん…縦1/3本
  • 大根…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • マリネ液
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・サラダ油、水…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう、好みのドライハーブ(バジルなど)…各少々
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじん、大根は皮むき器でリボン状に薄くそぐ。玉ねぎは横薄切りにする。ボウルマリネ液の材料を合わせ、にんじん、大根、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。

2.

鮭はペーパータオルで水けを拭き、骨があれば除く。4等分に切って、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに油大さじ2を熱し、皮目を下にして鮭を並べ入れ、弱めの中火で2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分焼きつける。

3.

油をきって熱いうちに1のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。時々上下を返しながら、約5分おいて味をなじませる。さらに30分ほどおいてもおいしい。

鮭のハーブマリネの作り方3

揚げ焼きにした鮭は、軽く油をきって、熱いうちにマリネ液に漬けて、味をなじませる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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