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れんこんのごま風味はさみ焼き

肉だねに黒ごまをたっぷり加えて

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れんこんのごま風味はさみ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
れんこんのごま風味はさみ焼きの塩分

塩分

1.2g
れんこんのごま風味はさみ焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・黒いりごま、酒…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • れんこん…大1節(約250g)
  • ねぎだれ
  •  ・万能ねぎの小口切り…20g
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・小麦粉、ごま油、酒
作り方

作り方

1.

れんこんは12等分の輪切りにし(約5mm厚さ)、水に放す。肉だねの材料をよく練り混ぜる。

2.

れんこんの水けを拭き、片面に小麦粉を薄くふる。肉だねの1/6量をれんこん2切れで、小麦粉をふった面を内側にしてはさむ。同様にあと5個作る。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を並べ入れて約2分焼きつける。上下を返してさらに約1分焼き、酒、水各大さじ2を加えてふたをし、蒸し焼きにする。2~3分して水けがほとんどなくなったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまで約1分焼く。上下を返してさらに約1分焼き、器に盛って、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

れんこんのごま風味はさみ焼きの作り方3

れんこんの両面に焼き色をつけたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。


調理: 撮影:鈴木泰介

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