どんぶり蒸し豆腐

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• 絹ごし豆腐…１丁
• 下味
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・酒、片栗粉…各小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• あん
• 　・にら…1/5わ
• 　・なめこ…1/2袋(約50g)
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. 豆腐は手でくずすか、泡立て器でかき混ぜて細かくする。耐熱容器にひき肉を入れ、下味の材料を加えて、菜箸でよく混ぜ合わせる。くずした豆腐を加え、なめらかになるまでさらに混ぜ合わせる。

   

2. ラップをかけ、全体に固まるまで電子レンジで約３分40秒加熱する。そのまま２〜３分おいて余熱で火を通す。
3. あんを作る。にらは１cm長さに切る。鍋にあんの材料を入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。２のラップをはずし、余分な汁けをペーパータオルで吸い取り、あんをかける。