さんしょう揚げ豚だんご

さんしょう揚げ豚だんご

さんしょうの香りや辛みを楽しめる

カロリー
1106kcal
塩分
4.3g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > フライ その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(20個分)

豚ひき肉…400g

卵…1個

長ねぎのみじん切り…1本分

粉ざんしょう…小さじ1/3

・片栗粉、酒、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1.

ファスナーつき保存袋またはポリ袋にひき肉、卵、ねぎ、粉ざんしょう、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2.
スプーン2本を使い、それぞれのスプーンから肉だねをすくい取るようにして丸めて。

スプーン2本を使い、それぞれのスプーンから肉だねをすくい取るようにして丸めて。

バットにラップを敷き、大きめのスプーンで1を山盛り1杯分取り出し、もう1本スプーンを使って丸め、バットにのせる。残りも同様にし、計20個作る。

3.

フライパンに2~3cm深さの油を入れて熱し、2を入れ、時々返しながら約4分揚げる。油を高温(約180℃)にしてさらに約1分揚げて取り出し、油をきる

●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約4日間保存可能。
●そのまま食べる場合は、さらに粉ざんしょうや塩を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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