さんしょう揚げ豚だんご

材料（20個分）

• 豚ひき肉…400g
• 卵…１個
• 長ねぎのみじん切り…１本分
• 粉ざんしょう…小さじ1/3
• ・片栗粉、酒、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1. ファスナーつき保存袋またはポリ袋にひき肉、卵、ねぎ、粉ざんしょう、片栗粉大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/3を入れ、袋の上からよくもみ込む。
2. バットにラップを敷き、大きめのスプーンで１を山盛り１杯分取り出し、もう１本スプーンを使って丸め、バットにのせる。残りも同様にし、計20個作る。

   

3. フライパンに２〜３cm深さの油を入れて熱し、２を入れ、時々返しながら約４分揚げる。油を高温(約180℃)にしてさらに約１分揚げて取り出し、油をきる。
   
   ●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約４日間保存可能。
   ●そのまま食べる場合は、さらに粉ざんしょうや塩を添えても。