豚肉とカリフラワーのにんにくマヨ炒め

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• カリフラワー…小1/2個(約200g)
• 赤パプリカ…1/2個
• にんにくマヨ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦２〜３等分に切る。パプリカは横半分に切ってから、縦細切りにする。豚肉は２cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ２をまぶしつける。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、カリフラワー、パプリカを加え、塩小さじ1/4弱、こしょう少々をふって強めの中火で炒める。カリフラワーに焼き色がついたら、いったん取り出す。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ入れてふたをし、約２分焼く。ふたを取って上下を返し、再度ふたをして約２分焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、２を戻し入れて炒め合わせ、火を止めてにんにくマヨを加えてからめる。器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。