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天津風かにかまオムレツ

ケチャップ風味のあんが味のまとめ役

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天津風かにかまオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
天津風かにかまオムレツの塩分

塩分

2.7g
天津風かにかまオムレツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…50g
  • かに風味かまぼこ…5本(約50g)
  • 卵液
  •  ・卵…3個
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・塩…少々
  • しいたけ…3枚
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • あん
  •  ・オイスターソース、トマトケチャップ…各小さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

かにかまぼこはほぐす。しいたけは薄切りにする。卵液の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。小さめのフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉、ねぎ、しいたけを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わり、しいたけがしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味し、かにかまぼこを加えて、ざっと混ぜる。卵液のボウルに加えて混ぜる。

2.

続けてフライパンを強めの中火にかけてサラダ油大さじ1を熱し、1を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状に火を通す。円く形を整え、縁からサラダ油少々を回し入れて少し焼き固め、器に滑らせるようにして盛る。

天津風かにかまオムレツの作り方2

具を加えた卵液は、空気を含ませるように菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわり仕上げる。


3.

フライパンをきれいにし、あんの材料をよく混ぜ合わせて入れ、火にかけてとろみがつくまで煮詰める。2にかけて、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:千葉充

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