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えびの落とし揚げ

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えびの落とし揚げのカロリーカロリー
(1人分)

548Kcal
えびの落とし揚げの塩分

塩分

1.3g
えびの落とし揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)
  • 水菜…適量
  • 長ねぎのみじん切り…7cm分
  • にんじんのせん切り…適量
  • ころも
  •  ・卵白…1個分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・青のり…小さじ1
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

たけのこは5mm角に切る。水菜はざく切りにする。むきえびはあれば背わたを除き、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、スプーンで潰してボウルに入れる。ころもの材料を加えてよく混ぜ合わせ、たけのこ、ねぎを加えて混ぜる。

えびの落とし揚げの作り方1

えびはまな板に置き、スプーンの背を押しつけて潰す。こうすると、ころものからみがよくなる。


2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1をスプーンで一口大ずつすくって入れる。しばらくさわらずにおき、まわりが固まってきたら上下を返して、約3分揚げる。

3.

取り出して油をきって塩少々をふり、器に盛る。水菜とにんじんを混ぜ合わせて添える。

調理: 撮影:千葉充

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