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豚肉とわかめの梅炒め

梅干しと甘辛だれの甘酸っぱさがご飯によく合う

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豚肉とわかめの梅炒め
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豚肉とわかめの梅炒めのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
豚肉とわかめの梅炒めの塩分

塩分

1.9g
豚肉とわかめの梅炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 大根…5cm(約150g)
  • 貝割れ菜…1/4パック
  • 梅干し…2個
  • 生わかめ…40g
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

生わかめは熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

下ごしらえ1


2.

葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

生わかめはざく切りにする。大根は2cm幅の短冊切りにする。貝割れ菜は長さを3等分に切る。梅干しは種を除いて、粗くちぎる。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒める。大根に火が通って、うすく焼き色がついたらわかめを加えてざっと混ぜる。

豚肉とわかめの梅炒めの作り方2

わかめは火を通し過ぎると色合いや風味が損なわれるので、豚肉と大根を炒めたところで加える。


3.

梅干し、たれの材料を加え、手早く炒め合わせる。器に盛って貝割れ菜を散らす。

調理: 撮影:鈴木泰介

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