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サックリとんカツ

しばらくおいてころもをしっとりさせると、生パン粉のようなサックリころもに

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サックリとんカツ
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サックリとんカツのカロリーカロリー
(1人分)

643Kcal
サックリとんカツの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • キャベツ…4枚
  • 青じそ…5枚
  • ミニトマト…6個
  • ころも
  •  ・小麦粉…適量
  •  ・バッター液
  •   ・小麦粉…大さじ1
  •   ・溶き卵…1/2個分
  •   ・牛乳…大さじ1/2
  •   ・塩…少々
  •  ・パン粉…適量
  • ・こしょう、揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豚肉は脂と赤身の間の筋に数本切り目を入れて、こしょう少々をふる。ころもの小麦粉を薄くまぶす。バッター液にくぐらせて、パン粉をたっぷりかけ、上からそっと押さえてつけて、しっとりしてくるまでしばらくおく。

サックリとんカツの作り方1

焦げやすいドライパン粉は少しおいてしとらせ、焦げにくくする


2.

キャベツとしそはせん切りにして混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して1を入れ、強火にして約1分揚げる。中火にして、時々上下を返しながら約4分、ころもがカラリときつね色になるまで揚げて油をきる

4.

食べやすく切って器に盛り、2とミニトマト、ソース適量を添える。

調理: 撮影:竹内章雄


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