さばのみそ煮(2)
211kcal
1.9g
材料(2人分)
さば(骨つき)…2切れ
こんにゃく…1/2枚
しょうが…1かけ
煮汁
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…1カップ
こんにゃく…1/2枚
しょうが…1かけ
煮汁
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…1カップ
作り方
- こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでして湯をきる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮はとりおく。さばはペーパータオルで水けを拭き、皮目に斜め十字に切り目を入れる。
- 直径20cmのフライパンに煮汁の材料、しょうがの皮を入れ、強火にかけてみそを溶き、煮立ったらさばの皮目を上にして入れる。中火にして煮汁を皮目にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮る。
- 落としぶたをはずし、こんにゃくを入れ、煮汁を時々かけながら3〜4分煮る。器にさば、こんにゃくを盛る。
- 煮汁の入ったフライパンを火にかけ、とろりとするまで煮詰める。さばにかけ、しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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