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さばのみそ煮

こっくりと煮詰まったみそがさばにからんで臭みなし

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さばのみそ煮
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さばのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

211Kcal
さばのみそ煮の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • さば(骨つき)…2切れ
  • こんにゃく…1/2枚
  • しょうが…1かけ
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでして湯をきる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮はとりおく。さばはペーパータオルで水けを拭き、皮目に斜め十字に切り目を入れる。

2.

直径20cmのフライパンに煮汁の材料、しょうがの皮を入れ、強火にかけてみそを溶き、煮立ったらさばの皮目を上にして入れる。中火にして煮汁を皮目にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮る。

さばのみそ煮の作り方2

さばもしょうがをきかせて煮れば、霜ふりいらず


3.

落としぶたをはずし、こんにゃくを入れ、煮汁を時々かけながら3~4分煮る。器にさば、こんにゃくを盛る。

4.

煮汁の入ったフライパンを火にかけ、とろりとするまで煮詰める。さばにかけ、しょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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