こってりとり照り

こってりとり照り

しっかり焼いて脂を拭き取ったら、たれをからめるだけ!

カロリー
408kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

ピーマン…4個

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

・ごま油、塩、サラダ油

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って横2~3mm幅に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。

2.

フライパンにごま油小さじ1/2を熱してピーマンを炒め、しんなりしたら塩少々をふって混ぜ、取り出す。

3.

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、へらなどで押しつけてこんがりと焼き色がつくまで焼く(脂がはねることがあるので注意して)。上下を返してさらに約4分焼いて火を通す。

4.
肉にこんがりと焼き色をつけたら、調味料をからめるだけ

肉にこんがりと焼き色をつけたら、調味料をからめるだけ

ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、肉にからめる。

5.

肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、2のピーマンを添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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