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こってりとり照り

しっかり焼いて脂を拭き取ったら、たれをからめるだけ!

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こってりとり照りのカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
こってりとり照りの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • ピーマン…4個
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・ごま油、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って横2~3mm幅に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。

2.

フライパンにごま油小さじ1/2を熱してピーマンを炒め、しんなりしたら塩少々をふって混ぜ、取り出す。

3.

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、へらなどで押しつけてこんがりと焼き色がつくまで焼く(脂がはねることがあるので注意して)。上下を返してさらに約4分焼いて火を通す。

4.

ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、肉にからめる。

こってりとり照りの作り方4

肉にこんがりと焼き色をつけたら、調味料をからめるだけ


5.

肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、2のピーマンを添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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