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肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

男子も好きなカレー味で食べごたえも◎

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肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネのカロリーカロリー
(1人分)

271Kcal
肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(3~4人分・約630g分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…300g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・パン粉…大さじ1
  •  ・トマトケチャップ…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • うずらの卵(水煮)…10個
  • ミニトマト(赤、黄)…合わせて5~6個
  • スナップえんどう…8個
  • マリネ液
  •  ・しょうゆ、湯…各大さじ2
  •  ・カレー粉…大さじ1
  • 白ワイン…大さじ3
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

マリネ液のカレー粉と湯を混ぜて溶かす。しょうゆも加えて混ぜ、バットに入れる。ミニトマトは横半分に切り、うずらの卵とともにバットに加える。スナップえんどうは斜め半分に切る。

2.

肉だんごを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、玉ねぎ、肉だねの残りの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。途中、上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、スナップえんどうを加えて中火で1~2分炒める。

4.

3を汁ごと1のバットに加えてざっと混ぜ合わせ、20分以上おく。

●保存容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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