肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ
271kcal
2.1g
材料(3〜4人分・約630g分)
肉だね
・合いびき肉…300g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・パン粉…大さじ1
・トマトケチャップ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
うずらの卵(水煮)…10個
ミニトマト(赤、黄)…合わせて5〜6個
スナップえんどう…8個
マリネ液
・しょうゆ、湯…各大さじ2
・カレー粉…大さじ1
白ワイン…大さじ3
・サラダ油
・合いびき肉…300g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・パン粉…大さじ1
・トマトケチャップ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
うずらの卵(水煮)…10個
ミニトマト(赤、黄)…合わせて5〜6個
スナップえんどう…8個
マリネ液
・しょうゆ、湯…各大さじ2
・カレー粉…大さじ1
白ワイン…大さじ3
・サラダ油
作り方
- マリネ液のカレー粉と湯を混ぜて溶かす。しょうゆも加えて混ぜ、バットに入れる。ミニトマトは横半分に切り、うずらの卵とともにバットに加える。スナップえんどうは斜め半分に切る。
- 肉だんごを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、玉ねぎ、肉だねの残りの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。
- フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。途中、上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、スナップえんどうを加えて中火で1〜2分炒める。
- 3を汁ごと1のバットに加えてざっと混ぜ合わせ、20分以上おく。
●保存容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ
で作れるほかのレシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!