肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

材料（３〜４人分・約630g分）

肉だね
　・合いびき肉
　　300g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　大さじ２
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・パン粉
　　大さじ１
　・トマトケチャップ
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
うずらの卵(水煮)
　10個
ミニトマト(赤、黄)
　合わせて５〜６個
スナップえんどう
　８個
マリネ液
　・しょうゆ、湯
　　各大さじ２
　・カレー粉
　　大さじ１
白ワイン
　大さじ３
・サラダ油

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  大さじ２

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ１

• 　・トマトケチャップ

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• うずらの卵(水煮)

  10個

• ミニトマト(赤、黄)

  合わせて５〜６個

• スナップえんどう

  ８個

• マリネ液

• 　・しょうゆ、湯

  各大さじ２

• 　・カレー粉

  大さじ１

• 白ワイン

  大さじ３

• ・サラダ油

1. 1

   マリネ液のカレー粉と湯を混ぜて溶かす。しょうゆも加えて混ぜ、バットに入れる。ミニトマトは横半分に切り、うずらの卵とともにバットに加える。スナップえんどうは斜め半分に切る。

2. 2

   肉だんごを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、玉ねぎ、肉だねの残りの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ入れる。途中、上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で約３分蒸し焼きにする。ふたを取り、スナップえんどうを加えて中火で１〜２分炒める。

4. 4

   ３を汁ごと１のバットに加えてざっと混ぜ合わせ、20分以上おく。
   
   ●保存容器に入れて冷蔵庫で約４日間保存可能。

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