肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

男子も好きなカレー味で食べごたえも◎

カロリー
271kcal
塩分
2.1g

材料(3~4人分・約630g分)

肉だね

 ・合いびき肉…300g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…大さじ2

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉…大さじ1

 ・トマトケチャップ…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

うずらの卵(水煮)…10個

ミニトマト(赤、黄)…合わせて5~6個

スナップえんどう…8個

マリネ液

 ・しょうゆ、湯…各大さじ2

 ・カレー粉…大さじ1

白ワイン…大さじ3

・サラダ油

作り方

1.

マリネ液のカレー粉と湯を混ぜて溶かす。しょうゆも加えて混ぜ、バットに入れる。ミニトマトは横半分に切り、うずらの卵とともにバットに加える。スナップえんどうは斜め半分に切る。

2.

肉だんごを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、玉ねぎ、肉だねの残りの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。途中、上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、スナップえんどうを加えて中火で1~2分炒める。

4.

3を汁ごと1のバットに加えてざっと混ぜ合わせ、20分以上おく。

●保存容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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