かじきまぐろとふきのサッと煮

かじきまぐろとふきのサッと煮

彩りも上品な和風煮もの。ぜひ食卓にのせたい味です

カロリー
164kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かじきまぐろ(切り身)…2切れ(200g)

ふき…小2本(100g)

だし汁…3/4カップ

赤とうがらし…1本

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ふきは半分に切って塩大さじ1/2をふり、まな板の上で転がすようにして板ずりし、鍋に入る長さに切る。熱湯に入れて2分ほどゆで、水の中で皮をむき、3~4cm長さに切る。

2.

かじきまぐろは1切れを3等分に切る。とうがらしは半分に切って、種を除く。

3.

鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、とうがらしを合わせて煮立て、かじきまぐろを並べ入れ、中火で4~5分煮る。ふきを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

4.

●ふきに味がしみるまで、そのままおくとおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X