塩昆布なめたけ

塩昆布なめたけ

レンジ加熱してきのこの蒸し汁をだしに

カロリー
55kcal
塩分
1.3g
調理時間
5
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なめこ…1パック(約100g)

えのきたけ…1/2袋(約50g)

エリンギ…1~2本

赤とうがらしの小口切り…1本分

塩昆布…大さじ2

・砂糖、酒、みりん、塩

作り方

1.

なめこはざるに入れて水でさっと洗い、水けをきる、えのきたけは1cm幅に切る。エリンギは縦半分に切って1cm幅に切る。

2.

耐熱ボウルに1ととうがらしと砂糖、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、ざっくりと混ぜてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったんラップを取ってひと混ぜし、再びラップをかけて約2分加熱する。

3.

塩昆布を混ぜて、粗熱をとる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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