いわしのピリ辛焼き
342kcal
4.1g
30min
材料(2人分)
- いわし…4尾
- 下味(塩少々)
- 漬け汁
- ・しょうゆ…大さじ3
- ・砂糖…大さじ1
- ・酒大さじ1と1/2
- ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
- ・しょうがのみじん切り…小さじ2
- ・いりごま[白]…小さじ2
- ・七味とうがらし…少々
- キャベツ…3〜4枚(200g)
- サラダ油
いわし…4尾
下味(塩少々)
漬け汁
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・酒大さじ1と1/2
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうがのみじん切り…小さじ2
・いりごま[白]…小さじ2
・七味とうがらし…少々
キャベツ…3〜4枚(200g)
サラダ油
下味(塩少々)
漬け汁
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・酒大さじ1と1/2
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうがのみじん切り…小さじ2
・いりごま[白]…小さじ2
・七味とうがらし…少々
キャベツ…3〜4枚(200g)
サラダ油
作り方
- いわしは頭を切り落とし、はらわたを除く。手開きしてきれいに水洗いし、水をふいて塩少々をふる。キャベツは洗ってせん切りにし、水をきる。
- バットに1のいわしを並べ、漬け汁の材料を合わせたものをかける。途中1〜2回上下を返しながら10分ほどおく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2のいわしの汁を軽くきり、身のほうを下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、残りの漬け汁を加える。全体がカリッとするまで焼き、1のキャベツのせん切りとともに、皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
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