いわしのピリ辛焼き

いわしのピリ辛焼き

いわしは手で開けるから意外に簡単。かば焼き風の味で

カロリー
342kcal
塩分
4.1g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

いわし…4尾

下味(塩少々)

漬け汁(しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、酒大さじ1 1/2、長ねぎのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り小さじ2、いりごま[白]小さじ2、七味とうがらし少々)

キャベツ…3~4枚(200g)

・サラダ油

作り方

1.

いわしは頭を切り落とし、はらわたを除く。手開きしてきれいに水洗いし、水をふいて塩少々をふる。キャベツは洗ってせん切りにし、水をきる。

2.

バットに1のいわしを並べ、漬け汁の材料を合わせたものをかける。途中1~2回上下を返しながら10分ほどおく。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2のいわしの汁を軽くきり、身のほうを下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、残りの漬け汁を加える。全体がカリッとするまで焼き、1のキャベツのせん切りとともに、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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