とりだしのシンプルひじき煮
54kcal
0.6g
材料（作りやすい分量・４〜５人分）
ひじき(乾燥)…25g
油揚げ…1/2枚
にんじん…小１本(約90g)
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ２
・みりん…小さじ１
・湯…１ 1/2カップ
・サラダ油
油揚げ…1/2枚
にんじん…小１本(約90g)
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ２
・みりん…小さじ１
・湯…１ 1/2カップ
・サラダ油
作り方
- にんじんは３cm長さの細切りにし、油揚げは１枚に開いて３cm長さ、にんじんよりさらに細めに切る。ひじきは水でもどして水洗いし、水けをきる。
- 鍋に油大さじ１を熱して１を入れ、さっと炒める。油が全体にまわったら煮汁を入れ、約30分煮る。
- 火を止め、粗熱がとれるまでそのままおき、味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
お料理メモ
【こんな食べ方も！】
うす味に仕上げたひじき煮は、いろいろなおかずに使えて便利。とりだしで煮れば、オムレツやトースト、パスタなど、洋風メニューにもよく合う。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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