豚肉入り五目豆

豚肉入り五目豆

多めに作っておくと便利。食物繊維もたっぷりでヘルシー

カロリー
398kcal
塩分
2.5g
調理時間
35
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(3~4人分)

豚ロース肉(とんカツ用)…1枚(100g)

大豆水煮缶…1缶(150g)

にんじん…1/2本

ごぼう…1/2本

こんにゃく…1/2枚

だし汁…2カップ

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は1cm角に切る。にんじんは皮をむいて1cm角、ごぼうも皮をこそげてから1cm角に切り、水にさらしてから5分くらい下ゆでする。こんにゃくも1cm角に切り、熱湯で1~2分下ゆでする。

2.

鍋に1の豚肉、ごぼう、こんにゃくを入れ、だし汁、酒大さじ3、砂糖大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ1 1/2を加えて強火で煮る。

3.

煮立ったらアクを取り、弱火にして落としぶたをし、10分ほど煮る。にんじん、汁けをきった大豆を入れ、さらに15分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X