アスパラガスと小エビの中華炒め
318kcal
1.3g
30min
材料(2人分)
- むきえび…150g
- 下味(塩、酒各少々、片栗粉小さじ1)
- グリーンアスパラガス…1束(330g)
- 長ねぎ…10cm
- しょうが…1/2かけ
- 中華ブイヨンの素(顆粒)…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
- ・サラダ油、塩、酒、ごま油
むきえび…150g
下味(塩、酒各少々、片栗粉小さじ1)
グリーンアスパラガス…1束(330g)
長ねぎ…10cm
しょうが…1/2かけ
中華ブイヨンの素(顆粒)…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、塩、酒、ごま油
下味(塩、酒各少々、片栗粉小さじ1)
グリーンアスパラガス…1束(330g)
長ねぎ…10cm
しょうが…1/2かけ
中華ブイヨンの素(顆粒)…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、塩、酒、ごま油
作り方
- アスパラガスは皮むき器で半分よりしたの皮をむき、4〜5cm長さに斜めに切る。えびは包丁で背わたを取って水をふき、酒、塩、片栗粉を加えて下味をつける。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱してアスパラガスを入れ、塩少々をふって強火で炒めて取り出す。同じ鍋にサラダ油大さじ1を足し、ねぎ、しょうがを炒めて香りを出し、えびを加えて強火で炒め、色が変わったら中華ブイヨンの素、水1/2カップ、酒大さじ1、塩少々を加える。
- 煮立ったら、アスパラガスを戻して強火のまま炒め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。仕上げにごま油大さじ1を加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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