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アスパラガスと小エビの中華炒め

仕上げのごま油の風味で、味にグンと奥行きが出ます

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アスパラガスと小エビの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

318Kcal
アスパラガスと小エビの中華炒めの塩分

塩分

1.3g
アスパラガスと小エビの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • 下味(塩、酒各少々、片栗粉小さじ1)
  • グリーンアスパラガス…1束(330g)
  • 長ねぎ…10cm
  • しょうが…1/2かけ
  • 中華ブイヨンの素(顆粒)…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・サラダ油、塩、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは皮むき器で半分よりしたの皮をむき、4~5cm長さに斜めに切る。えびは包丁で背わたを取って水をふき、酒、塩、片栗粉を加えて下味をつける。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱してアスパラガスを入れ、塩少々をふって強火で炒めて取り出す。同じ鍋にサラダ油大さじ1を足し、ねぎ、しょうがを炒めて香りを出し、えびを加えて強火で炒め、色が変わったら中華ブイヨンの素、水1/2カップ、酒大さじ1、塩少々を加える。

3.

煮立ったら、アスパラガスを戻して強火のまま炒め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。仕上げにごま油大さじ1を加える。

調理: 撮影:福岡拓

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