きのこのガーリックマリネ
207kcal
0.7g
パスタ100レシピ
きのこの水分をとばすのが、おいしく作るポイント
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
しいたけ…1パック(約100g)
えのきたけ…1袋(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
にんにく…3〜4片
赤とうがらし…2本
イタリアンパセリのみじん切り…2枝分
太白ごま油(またはオリーブ油)…3/4カップ
・塩
えのきたけ…1袋(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
にんにく…3〜4片
赤とうがらし…2本
イタリアンパセリのみじん切り…2枝分
太白ごま油(またはオリーブ油)…3/4カップ
・塩
作り方
- しいたけは薄切りにする。えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。
- フライパンに油をひかずに1を入れ、弱火にかける。きのこの水けがとび、全体がカラッとするまで約4分いる。耐熱性の保存容器に取り出し、塩小さじ1/2をふる。
- 小鍋に太白ごま油、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら火を止め、熱いうちに2に加える。イタリアンパセリをふり、さっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で一晩おいてなじませる。
●冷蔵庫で4〜5日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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