あじのねぎみそ焼き

あじのねぎみそ焼き

あじをフライパンで蒸し焼きにします

カロリー
292kcal
塩分
3g
調理時間
35
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あじ…2尾

下味(塩少々)

合わせみそ(万能ねぎのみじん切り2本分、みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1弱、七味とうがらし少々)

つけ合わせ(なす2個、貝割れ菜1/2パック)

・サラダ油、塩

作り方

1.

あじははらわたとぜいごを取り、よく水洗いする。水をふき、表の面に縦に3カ所くらい切り目を入れる。両面に塩少々をふる。

2.

なすは縦横半分に四つに切り、水につけてアクを抜く。貝割れ菜は洗って根元を切る。合わせみその材料は、よく混ぜ合わせておく。

3.

フライパンを熱してオーブン用ペーパーを敷き、弱火にして、あじを盛るときに下になるほうを下にして入れる。ふたをして約20分、蒸し焼きにする。合わせみそを半分ずつのせ、ふたをしてみそが温まるまで焼き、皿に盛る。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、なすを炒めて塩少々をふり、貝割れ菜とともにあじに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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