えびとセロリのスープパスタ

材料（２人分）

• むきえび…150g
• セロリ(葉つき)…１本
• 赤とうがらし…１本
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• レモン汁…大さじ１
• カペッリーニ(２分ゆで)…120g
• ナンプラー…大さじ１　1/3
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. セロリは斜め５mm幅に切る。セロリの葉少々はざく切りにする。とうがらしは半分にちぎって種を除く。むきえびはあれば背わたを竹串で除き、塩少々を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。
2. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ１を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、むきえび、セロリを加えてさっと炒め合わせる。
3. 水３カップ、ナンプラー、レモン汁、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらカペッリーニを加え、ふたをして約３分煮る。
4. 器にスープごと盛り、セロリの葉をのせる。