えびとセロリのスープパスタ

えびとセロリのスープパスタ

ナンプラーを加えたスープでフォー風に

カロリー
366kcal
塩分
3.9g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

むきえび…150g

セロリ(葉つき)…1本

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1/2片分

レモン汁…大さじ1

カペッリーニ(2分ゆで)…120g

ナンプラー…大さじ1 1/3

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

セロリは斜め5mm幅に切る。セロリの葉少々はざく切りにする。とうがらしは半分にちぎって種を除く。むきえびはあれば背わたを竹串で除き、塩少々を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、むきえび、セロリを加えてさっと炒め合わせる。

3.

水3カップ、ナンプラー、レモン汁、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらカペッリーニを加え、ふたをして約3分煮る。

4.

器にスープごと盛り、セロリの葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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