とりむねの甘酢あんかけ炒め
347kcal
1.2g
材料(2人分)
- とりむね肉…小1枚(約200g)
- グリーンアスパラガス…3本
- にんじん…4cm
- しめじ…80g
- 甘酢だれ
- ・おろししょうが…小さじ2
- ・酒…大さじ2
- ・酢、砂糖…各大さじ1
- ・塩…小さじ1/3
- ・サラダ油、片栗粉、ごま油
とりむね肉…小1枚(約200g)
グリーンアスパラガス…3本
にんじん…4cm
しめじ…80g
甘酢だれ
・おろししょうが…小さじ2
・酒…大さじ2
・酢、砂糖…各大さじ1
・塩…小さじ1/3
・サラダ油、片栗粉、ごま油
グリーンアスパラガス…3本
にんじん…4cm
しめじ…80g
甘酢だれ
・おろししょうが…小さじ2
・酒…大さじ2
・酢、砂糖…各大さじ1
・塩…小さじ1/3
・サラダ油、片栗粉、ごま油
作り方
- アスパラガスは根元から長さ半分くらいまでの皮を皮むき器でむき、3cm長さの斜め切りにする。にんじんは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにする。
- フライパンに水1/2カップを入れて火にかける。煮立ったら1の野菜を入れてふたをし、約2分ゆでてざるにあけ、湯をきる。
- ペーパータオルでフライパンの水けを拭き、サラダ油大さじ1を熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。1〜2分焼き、上下を返してさらに1〜2分焼く。
- 2を戻し入れてさっと炒め合わせる。甘酢だれを加えて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油大さじ1/2を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
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