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スペアリブとじゃがいものピリ辛煮

骨つき肉を韓国風に料理した一品

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スペアリブとじゃがいものピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

500Kcal
スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • スペアリブ…6本(約400g)
  • じゃがいも…3個
  • 長ねぎ…1/2本
  • 青じそ…10枚
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •  ・コチュジャン…大さじ2 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは2~3等分に切り、ねぎは4cm長さの細切り、しそは1~2cm四方に切る。

2.

スペアリブはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油小さじ1を熱し、脂の多い面を下にして並べ、強めの中火で全体に焼き色がつくまで3~4分焼く。脂が多く出たらペーパータオルで拭き取る。

3.

じゃがいもを加えてざっと炒め、水2カップ、合わせ調味料を入れて弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。ふたを取り、上下を返して5~6分、煮汁が少し煮詰まるまで煮る。ねぎを加えてさっと混ぜる。

スペアリブとじゃがいものピリ辛煮の作り方3

肉全体にしっかりと焼き色がついたら、じゃがいもを加える。肉から出た脂をじゃがいもが吸って、うまみがアップ。


4.

器に盛り、しそをのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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