スペアリブとじゃがいものピリ辛煮

材料（２〜３人分）

• スペアリブ…６本(約400g)
• じゃがいも…３個
• 長ねぎ…1/2本
• 青じそ…10枚
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/3
• 　・コチュジャン…大さじ２　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・ごま油

作り方

1. じゃがいもは２〜３等分に切り、ねぎは４cm長さの細切り、しそは１〜２cm四方に切る。
2. スペアリブはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油小さじ１を熱し、脂の多い面を下にして並べ、強めの中火で全体に焼き色がつくまで３〜４分焼く。脂が多く出たらペーパータオルで拭き取る。
3. じゃがいもを加えてざっと炒め、水２カップ、合わせ調味料を入れて弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。ふたを取り、上下を返して５〜６分、煮汁が少し煮詰まるまで煮る。ねぎを加えてさっと混ぜる。

   

4. 器に盛り、しそをのせる。