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揚げなすのぶっかけそうめん

しょうがたっぷりのたれはオリーブ油でコクを出す

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揚げなすのぶっかけそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

564Kcal
揚げなすのぶっかけそうめんの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • とりむね肉…小1/2枚(約100g)
  • きゅうり…1本
  • みょうが…2個
  • レタス…1~2枚
  • そうめん…3束(約150g)
  • 白いりごま…適量
  • たれ
  •  ・めんつゆ(ストレート)…1カップ
  •  ・おろししょうが…2かけ分
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

なすは四つ割りにし、長さを半分に切る。小さめのフライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、なすを3~4分揚げる。網じゃくしで取り出して氷水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

きゅうり、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、レタスは1cm幅に切り、軽く混ぜ合わせる。

3.

とり肉は薄いそぎ切りにし、熱湯で1~2分ゆでて取り出す。続けてそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でよく洗って、水けをしっかりきる。

4.

器にそうめんを盛り、1、2、とり肉をのせ、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、ごまをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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