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なすとミートソースの重ねパン粉焼き

ラザニアのようになすを重ねて、ソースのうまみを吸わせる

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なすとミートソースの重ねパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
なすとミートソースの重ねパン粉焼きの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(15×20×5cmの耐熱皿1個分・2~3人分)

  • なす…3個
  • ミートソース
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・カレー粉、塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ピザ用チーズ…50g
  • ・塩、パン粉
作り方

作り方

1.

ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えて炒める。香りが立ったら中火にしてひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、塩、こしょうをふる。ホールトマトを手で潰しながら缶汁ごと加えて混ぜ、約5分煮て塩で味をととのえる

2.

なすは縦に厚みを4~5等分に切り、バットに並べて塩少々をふる。約10分おいて水けが出たら、ペーパータオルで拭く。

3.

耐熱皿に2の半量を交互に敷き詰め、1の半量を広げる。チーズの半量をふり、パン粉を薄くふる。同様にもう1回繰り返す。

なすとミートソースの重ねパン粉焼きの作り方3

なすとソースを層にして重ね、なすにソースの味を吸わせる。パン粉が程よく水分を吸うので、水っぽくなるのを防いでくれる。


4.

オーブントースターに入れ、チーズにこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

調理: 撮影:澤木央子

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