手羽のサワー煮
194kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
とり手羽中(半分に割ったもの)…12本(約260g)
エリンギ…１パック(約100g)
さやいんげん…６〜７本
煮汁
・しょうがの薄切り…３〜４枚
・しょうゆ、酢…各大さじ１ 1/2
・水…1/2カップ
エリンギ…１パック(約100g)
さやいんげん…６〜７本
煮汁
・しょうがの薄切り…３〜４枚
・しょうゆ、酢…各大さじ１ 1/2
・水…1/2カップ
作り方
- エリンギは長いものは半分に切って、１cm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。
- 鍋に手羽中、煮汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱めの中火で約10分煮る。
煮汁が煮立ったら、出てきたアクを丁寧に除くことで、とり肉の臭みがとれ、さっぱりと仕上がる。 - １を加え、野菜に火が通るまで、さらに約３分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
このレシピの参考動画
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