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手羽のサワー煮

酢で煮るから肉がやわらかくなり、骨離れもいい

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手羽のサワー煮のカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
手羽のサワー煮の塩分

塩分

2.1g
手羽のサワー煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中(半分に割ったもの)…12本(約260g)
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • さやいんげん…6~7本
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…3~4枚
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1 1/2
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

エリンギは長いものは半分に切って、1cm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。

2.

鍋に手羽中、煮汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱めの中火で約10分煮る。

手羽のサワー煮の作り方2

煮汁が煮立ったら、出てきたアクを丁寧に除くことで、とり肉の臭みがとれ、さっぱりと仕上がる。


3.

1を加え、野菜に火が通るまで、さらに約3分煮る。

調理: 撮影:三村健二

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