手羽中とまるごとピーマンの焼き煮込み
263kcal
2.8g
25min
材料（２人分）
とり手羽中(半割りにしたもの)…12本(約300g)
ピーマン…6個
煮汁
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・水…1/2カップ
サラダ油
ピーマン…6個
煮汁
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・水…1/2カップ
サラダ油
作り方
- ピーマンはまるごと手で押しつぶし、裂け目をつける。
ぎゅっと押して裂け目ができればOK。中までやわらかく仕上がる。 - フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れる。3～4分焼いたら肉全体の色が変わるまで炒め、フライパンの端に寄せる。あいたところにピーマンを入れ、木べらで押しつけながら約2分焼き、上下を返して約1分焼く。
- 煮汁の材料を加えて全体をざっと混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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