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かじきのソテーバターコーンがけ

レモン風味のコーンでさっぱり夏味

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かじきのソテーバターコーンがけのカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
かじきのソテーバターコーンがけの塩分

塩分

1.5g
かじきのソテーバターコーンがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • レタス…適量
  • にんにくの薄切り…4~5枚
  • ミニトマト…6個
  • バターコーン
  •  ・とうもろこし…1/2本
  •  ・レモン汁…大さじ1/2
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・バター…10g
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

バターコーンのとうもろこしは、生のまま実をはずす。レタスは一口大にちぎる。かじきは塩、こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ1をまぶす。

かじきのソテーバターコーンがけの作り方1

縦に置き、包丁で3~4列ずつ削り落とすようにして実をはずす。根元ギリギリに包丁を入れ、なるべく胚芽部分を残すようにする。


2.

フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて火にかけ、きつね色になるまで焼いて取り出す。かじきを入れて焼き色がつくまで約2分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼いて器に盛る。

3.

バターコーンを作る。同じフライパンにバターを溶かし、とうもろこしを入れてさっと炒め、水を加えてしんなりするまで炒める。パセリを加え、塩、粗びき黒こしょうで調味し、火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。2のかじきにかけ、取りおいたにんにくをのせ、レタスとミニトマトを添える。

かじきのソテーバターコーンがけの作り方3

レモン汁は風味を損なわないように、とうもろこしを炒めて火を止めてから加え、さっと混ぜる。


調理: 撮影:三村健二


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