ゴーヤーのミニハンバーグ

焼いているうちにハンバーグだねがはがれないように、穴の内側まで片栗粉をまんべんなくまぶす。

ゴーヤーは８mm厚さの輪切りにする(10切れが目安)。スプーンで種とわたを除き、塩少々をふったら、片栗粉少々を全体と輪の内側にもまぶす。

ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。ゴーヤーの穴に1/10量ずつ、片面に少したねがはみ出るように詰める。

フライパンに油大さじ１を熱し、２のはみ出た面を下にして並べてふたをし、弱めの中火で約２分蒸し焼きにする。上下を返し、ふたをしてさらに約３分、こんがりと焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

器に盛り、たれを混ぜ合わせて添え、つけて食べる。