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さばのハーブビネガーソテー

漬けおいた魚をフライパンでさっと焼いて

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さばのハーブビネガーソテーのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
さばのハーブビネガーソテーの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • マリネ液
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/10個分
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・ハーブ(ドライ。オレガノ、タイムなど好みのもの)…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・白ワイン(または酒)、水…各大さじ1
  • ベビーリーフ…適量
  • ・塩、オリーブ油、酢
作り方

作り方

1.

さばは塩水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。バットに皮目を上にして入れ、マリネ液を加えてからめ、約10分おく。

さばのハーブビネガーソテーの作り方1

魚をマリネ液に漬けると、臭みがとれる。酢は焼き上がりに入れて、酸味を残して。


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のさばの野菜を拭って汁けをきり、皮目を下にして並べ入れる(マリネ液はとりおく)。こんがりと焼き色がつくまで約1分焼き、上下を返して同様に焼く。マリネ液を野菜ごと回し入れ、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。

3.

酢大さじ1を回し入れてふつふつとしたら器に盛り、フライパンに残ったマリネ液をかける。ベビーリーフを添える。

調理: 撮影:千葉充

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