チキンのグリルなすバーガー

材料（２個分）

とりむね肉
　小1/4枚(約50g)
豆腐ソース
　・絹ごし豆腐
　　1/4丁(約75g)
　・レモン汁
　　小さじ１
　・オリーブ油
　　小さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
なす
　１個
アボカド
　1/4個
ミニトマト
　１個
ベビーリーフ
　少々
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• とりむね肉

  小1/4枚(約50g)

• 豆腐ソース

• 　・絹ごし豆腐

  1/4丁(約75g)

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・オリーブ油

  小さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• なす

  １個

• アボカド

  1/4個

• ミニトマト

  １個

• ベビーリーフ

  少々

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   豆腐ソースを作る。豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約20分おいて水きりする。残りの材料とともにボウルに入れ、スプーンで潰してなめらかになるまでよく混ぜる。

2. 2

   なすは縦４等分に切り、水に約５分さらして水けをきる。アボカドは縦６等分に切る。ミニトマトは横半分に切る。とり肉は半分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、なすを並べ入れ、両面を約１分30秒ずつ焼く。塩、こしょう各少々をふって取り出す。

   

   なすは両面にこんがりと焼き色がつくまでよく焼く。塩、こしょうをふって、軽く味をつける。

4. 4

   続けてオリーブ油小さじ１を足して熱し、とり肉を皮目から入れる。両面を約２分30秒ずつ焼いて中まで火が通ったら取り出す。

5. 5

   なすの中側の２切れにベビーリーフを半量ずつ、とり肉を１切れずつのせ、豆腐ソースを1/4量ずつかける。アボカドを半量ずつのせ、さらに残りの豆腐ソースを半量ずつかけ、残りのなすの断面を上にしてのせる。ミニトマトを１切れずつ断面を上にしてのせ、ピックで刺す。

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