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とりむね肉のしゃぶしゃぶ

かたくなりがちなむね肉をしっとりゆでて

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とりむね肉のしゃぶしゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

162Kcal
とりむね肉のしゃぶしゃぶの塩分

塩分

1.5g
とりむね肉のしゃぶしゃぶの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • キャベツ…小1/4個(約200g)
  • 豆苗…1袋
  • エリンギ…1本
  • ポン酢じょうゆ…大さじ2
  • ・片栗粉、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

キャベツは細切りにする。豆苗は長さを半分に切る。エリンギは縦半分に切ってから縦5mm幅に切る。

2.

とり肉は氷水で洗って臭みをとり、ペーパータオルでしっかり水けを拭く。皮を除いて厚みを半分に切り、横半分に切ってから縦8mm幅に切る。ポリ袋に入れて片栗粉大さじ2を加え、少し空気を入れて口を閉じ、ポリ袋を振って片栗粉を薄くまぶす。

とりむね肉のしゃぶしゃぶの作り方2

とりむね肉は片栗粉でパサつき防止。細切りならすぐに火が入る。


3.

熱湯に1を入れてさっとゆで、網じゃくしで取り出して湯をきり、バットに広げてさます。続けて2をほぐしながら入れる。色が白っぽくなったら冷水にとってさまし、水けをきる。

4.

器に野菜の水けを絞って広げ入れ、とり肉をのせる。ポン酢じょうゆに、七味適量をふって添え、かけて食べる。

調理: 撮影:福尾美雪

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