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手羽元のさっぱり煮

香味野菜や酢と煮て、脂っぽさなし

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手羽元のさっぱり煮のカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
手羽元のさっぱり煮の塩分

塩分

2.7g
手羽元のさっぱり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…8本
  • フリルレタス…適量
  • 煮汁
  •  ・にんにく…1片
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・長ねぎ(青い部分)…10cm
  •  ・しょうゆ…1/4カップ
  •  ・砂糖、酒、酢…各大さじ1 1/2
作り方

作り方

1.

煮汁のにんにくは包丁の腹で潰し、しょうがは半分に切る。手羽元は氷水で洗って臭みをとり、ペーパータオルでしっかり水けを拭く。肉の厚い部分に深めに1本切り目を入れる。

手羽元のさっぱり煮の作り方1

肉の厚い部分に切り目を入れて、火通りよく!


2.

鍋に煮汁を入れて強火にかけ、煮立ったら手羽元を入れてふたをし、約2分煮る。ふたを取って中火にし、途中上下を返して汁けをとばしながら5~6分煮る。

3.

煮汁の泡が細かくなり、汁けが少し残るくらいまで煮詰めたら強火にし、鍋を揺らしながらとろりとするまで煮からめる。器に盛り、フリルレタスを添える。

手羽元のさっぱり煮の作り方3

鍋を揺らすと早く煮からめられる。両手鍋がおすすめ


調理: 撮影:福尾美雪


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