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鮭のソテーきのこバターソース

定番の鮭のソテーを秋の風味で

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鮭のソテーきのこバターソースのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
鮭のソテーきのこバターソースの塩分

塩分

2.1g
鮭のソテーきのこバターソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 小松菜…4株
  • ミニトマト…4個
  • きのこバターソース
  •  ・マッシュルーム…8個
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・バター…20g
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・みそ…大さじ1弱
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉
作り方

作り方

1.

小松菜は4cm幅に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。水けをきって、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。きのこバターソースのマッシュルームは縦半分に切り、玉ねぎは縦7~8mm幅に切る。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鮭を盛りつけたときに上になる側を下にして並べ入れる。約2分焼いたら上下を返し、さらに約2分、こんがりと焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

3.

きのこバターソースを作る。フライパンをきれいにして、バターを溶かし、マッシュルーム、玉ねぎを炒める。マッシュルームにしっかり焼き色がついたら残りの材料を加え、全体がなじむまで炒めて2に添える。1の小松菜と、ミニトマトも添える。

鮭のソテーきのこバターソースの作り方3

マッシュルームにしっかり焼き色がつき、玉ねぎがうすく色づくまで炒め、素材の甘みを引き出す。


調理: 撮影:鈴木泰介


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