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とり肉のみそクリーム煮

おろししょうがが味の引き締め役

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とり肉のみそクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
とり肉のみそクリーム煮の塩分

塩分

1.8g
とり肉のみそクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約230g)
  • 牛乳…1/2カップ
  • かぶ(葉つき)…2個
  • エリンギ…2本(約70g)
  • おろししょうが…30g
  • ・バター、小麦粉、みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

かぶは茎を3cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。葉1個分は4~5cm長さに切る。エリンギは縦半分に切って、3~4cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2.

フライパンにバター20gを溶かし、とり肉を皮目から入れて焼きつける。焼き色がしっかりついたら上下を返し、かぶ、エリンギを加えて炒める。野菜がややしんなりしたら小麦粉大さじ1 1/2をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水130ml、しょうゆ小さじ1強を加えてふたをし、弱火で3~4分煮る。

3.

かぶに竹串がすーっと通るくらいになったらふたを取り、しょうが、牛乳を加え、みそ小さじ2を溶き入れる。中火にして木べらで混ぜながら、とろみがつくまで煮て、かぶの葉を加えてさっと煮る

とり肉のみそクリーム煮の作り方3

みそは溶けにくいので、玉じゃくしに入れて煮汁を少しずつ加えながら、菜箸で溶きのばしていく。


調理: 撮影:鈴木泰介

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