いり卵の手まりおにぎり

材料（４個分）

• 卵液
• 　・卵…１個
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…少々
• にんじんの輪切り(３mm厚さ)…４枚
• 温かいご飯…200g
• ・サラダ油、塩

作り方

1. いり卵を作る。ボウルに卵液を入れ、混ぜ合わせる。フライパンに油少々を熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜながらぽろぽろになるまで炒める。
2. にんじんは耐熱皿に並べ入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。粗熱がとれたら、好きな型で抜く。
3. ボウルにご飯、１、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
4. ラップを20×20cmに広げ、中央ににんじん１切れ、３の1/4量を順にのせ、ラップごと包んで口を絞り、丸く成形する。同様にあと３個作る。