豚肉と豆のトマト煮込み

豚肉と豆のトマト煮込み

良質なたんぱく質がたっぷり

カロリー
578kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ミックスビーンズ(ドライパック)…120g

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

・塩、こしょう、オリーブ油、酒、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
豚肉は焼いてうまみを閉じ込めてからトマトと煮込んで。焼き過ぎるとかたくなるので注意。

豚肉は焼いてうまみを閉じ込めてからトマトと煮込んで。焼き過ぎるとかたくなるので注意。

鍋にオリーブ油大さじ1、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透明になるまで炒める。豚肉を加え、途中上下を返しながら焼き、うすく焼き色がついたらミックスビーンズ、カットトマトを缶汁ごと、酒、水各1/4カップ、ケチャップ大さじ1を加える。少しずらしてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。

3.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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